צלי בקר עם פטריות: חגיגי וקל

ראש השנה מתקרב? אירוח חגיגי בפתח? אווירת סתיו קרירה בחוץ? אין כמעט שולחן שלא ישמח להתפאר במנה מהממת של צלי בקר עם פטריות וערמונים.

מנה המצטיינת בטעמים עסיסיים בטירוף של נתחי בשר כתף איכותי ורך, פטריות וערמונים מפוצצים בטעמים אדמתיים משובחים, ומרקם נמס בפה שעושה חגיגה בעיניים ובבטן…

מושלם לצד אורז לבן או צהוב, תפוחי אדמה ובטטה אפויים בתנור וסלט טבולה רענן ועשיר.

למה אתם הולכים להתאהב
"שם המתכון"

• לערב ראש השנה, לכל ערב חג, לאירוח חגיגי מרשים או סתיו לערב סתווי וקריר
• אין שולחן שלא ישמח להתפאר במנה המהממת הזו
• מרקם נמס בפה שעושה חגיגה בעיניים ובבטן…

שורה תחתונה: אמנה סופר מושקעת, עם מעט השקעה

Print Pin

צלי בקר עם פטריות: חגיגי וקל

מנה מפתה המשלבת בשר כתף רך, פטריות וערמונים, ויוצרת חוויה קולינרית עשירה בטעמים ובמרקם.

Ingredients

• 500 גרם בשר כתף מספר 5 פרוס לפרוסות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף אבקת מרק עוף
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• ½ כפית כורכום טחון
• 1 קופסה 400 גרם פטריות, חתוכות לפרוסות
• 1 חבילה 200 גרם ערמונים קלופים ומוכנים

Instructions

• הכנת הבשר: בקערה, שוטפים את פרוסות הבשר במים, מלח ושמן זית עד שהן נקיות. מסננים ומעבירים לסיר לחץ. ממלאים מים עד גובה הבשר ומבשלים כ-45 דקות. משחררים את הלחץ מהסיר בהדרגה.
• הכנת הרוטב: בסיר אחר, מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים אבקת מרק, פלפל שחור, פפריקה אדומה וכורכום ומערבבים היטב.
• איחוד המרכיבים: מוסיפים לסיר את פרוסות הבשר המבושלות יחד עם מעט מהמים מהסיר בו התבשלו, עד לגובה הבשר.
• הוספת הפטריות והערמונים: מוסיפים את הפטריות והערמונים ומערבבים בעדינות. מכסים וממשיכים לבשל על אש קטנה כ-30 דקות, עד שהבשר רך לגמרי ונותר מעט רוטב סמיך.
• הגשה: מגישים חם לצד אורז, פירה, תפוחי אדמה אפויים או ירקות קלויים.

Notes

ניתן להוסיף ירקות נוספים לתבשיל, כמו גזרים, סלרי או תפוחי אדמה קטנים.
לרוטב עשיר יותר, ניתן להשתמש ביין אדום במקום חלק מהמים.
ניתן להגיש את המנה עם פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל.

עוד מתכונים מעניינים באתר

• 
  מתכון להמבורגר ביתי עסיסי
• 
  חזה עוף על הפלאנצ'ה עם בצל
• 
  אגרול במילוי כבד מקורמל
• 
  אסאדו בתנור בתיבול משגע
• 
  מתכון לחמניות בשר מבצק דקיק
• 
  שיפודי מופלטה במילוי בשר

מקור: צביה אורן