"וואיי וואיי וואיי כמה שזה טעים, חולה על הרעש שזה עושה כשלוקחים ביס, מזל שהספקתי לצלם כי איך שהנחתי על השולחן זה נחטף!"
סוניה סאני בן הרוש
צילום: סוניה סאני בן הרוש
מתכון זה לאגרול במילוי כבד מקורמל הוא דרך נפלאה לשדרג את המטבח הביתי שלכם עם מנה טעימה ומרשימה. שילוב הטעמים של הכבד העשיר, בצל מקורמל ונגיעות מתוקות יוצר חוויה קולינרית ייחודית שתגרום לכם להתאהב.
האגרול קל להכנה יחסית, וניתן להכינו מראש ואפילו להקפיא. כך שתוכלו ליהנות ממנו בכל עת, בין אם כארוחת צהריים קלה, נשנוש ערב או כמנה ראשונה לארוחה חגיגית.
למה אתם הולכים להתאהב אגרול במילוי כבד מקורמל
שילוב טעמים ייחודי: הכבד העשיר, בצל מקורמל ונגיעות מתוקות יוצרים חוויה קולינרית מיוחדת שלא תשכחו.
פריך מבחוץ, רך מבפנים: האגרול נותן לכם את הטוב משני העולמות: מעטפת פריך וזהובה מבחוץ, ומילוי רך ועסיסי מבפנים.
מושלם לכל אירוע: בין אם אתם מחפשים ארוחת צהריים קלה, נשנוש ערב או מנה ראשונה לארוחה חגיגית, אגרול במילוי כבד מקורמל הוא בחירה מושלמת.
שורה תחתונה: אגרול במילוי כבד מקורמל הוא מנה טעימה, קלה להכנה ומרשימה שתגרום לכם להתאהב. אז למה אתם מחכים? היכנסו למטבח עוד היום ותתחילו לבשל!
ערבבו פנימה את הכבד הקצוץ ותבלו בכל התבלינים למעט הסילאן והפטרוזיליה. טגנו 2 דקות נוספות.
הוסיפו את הסילאן וטגנו עוד דקה או שתיים.
ערבבו בעדינות את הפטרוזיליה ופזרו מעל את הצנוברים הקלויים.
הכנת האגרול:
הכינו דבק קמח ומים למריחה על קצוות עלי הסיגר.
הניחו כף מהמילוי בקצה התחתון של כל עלה סיגר.
קפלו את הצדדים פנימה וגלגלו את העלה לאורך.
הדקו היטב את הקצוות, ומרחו עליהם מעט מהדבק לאטימה.
חיזרו על הפעולה עם כל עלי הסיגר והמילוי.
טיגון:
חממו שמן עמוק בסיר.
טגנו את האגרולים עד להזהבה יפה מכל הצדדים.
אפשרויות נוספות:
ניתן לאפות את האגרולים במקום לטגן. חממו תנור ל-180 מעלות, הניחו את האגרולים על תבנית מרופדת נייר אפייה, רססו אותם בשמן ואפו עד להזהבה.
טעמו את המילוי לפני המילוי באגרולים והוסיפו תבלינים לפי הצורך.
ניתן למלא את האגרולים במגוון מילויים אחרים, כגון בשר טחון, ירקות או גבינה.
Notes
טיפים:הקפידו לקצוץ את הכבד דק דק כדי שיהיה קל לאכילה.
טגנו את האגרולים בשמן חם מספיק כדי שיהיו פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
ניתן להגיש את האגרולים עם רוטב צ'ילי מתוק או רוטב טריאקי.
